Aromaqualität
Unser Kakao der Gütestufe Excellence wird in unseren eigenen Fermentationsanlagen verarbeitet, von denen sich 8 in Côte d‘Ivoire befinden. Auch in den anderen Herkunftsländern befinden sich jeweils Fermentationsanlagen: São Tomé und Príncipe, Ecuador, Peru und Dominikanische Republik.
Die Anbauenden liefern ihre frischen Kakaobohnen direkt in der Fermentationsanlage ab.
Unsere Mitarbeiter*innen sorgen für optimale Bedingungen im Fermentationsprozess und garantieren dadurch die Herausbildung fruchtig-blumiger Aromen.
Our team dries the beans in optimal conditions to obtain a high quality cocoa.
Unsere Priorität: die Nahrungsqualität
Der von uns im Rahmen des Programms Transparence Cacao bezogene Kakao stammt ausschließlich aus biologischem Anbau aus 4 unserer 5 Herkunftsländern. Diese Herkunftsländer sind Ecuador, Dominikanische Republik, Peru und São Tomé et Príncipe.
Wir sind überzeugt davon, dass es notwendig ist, den Einsatz von Agrochemikalien einzuschränken und sicherzustellen, dass, wenn sie eingesetzt werden, dies auf eine für Mensch und Natur verantwortungsvolle Weise geschieht. Aus diesem Grund stellt Transparence Cacao strenge Richtlinien in Bezug auf den Einsatz von Pestiziden auf (Download unserer Pestizidrichtlinien).
UNSERE HERKUNFTSLÄNDER 100 % BIOQUALITÄT
100%ige Rückverfolgbarkeit bis zum Erzeugerbetrieb
100% Bio und Fairtrade
Nachernteverarbeitung zu 100 % zentralisiert
Programmorientierte Langzeitpartnerschaft mit den Agrargenossenschaften (Ecuador seit 2000)
Auswahl von Aromasorten
